Morotsgryta med bönor

Ingredienser (4 portioner): 1 burk stora vita bönor 1 purjolök 3 morötter 1 stor bit kålrot 1 msk olivolja 1 grön paprika 2 dl vatten 1 grönsaksbuljongtärning 1 tsk rosmarin 1 tsk timjan saft och rivet skal av apelsin salt och peppar efter smak 2 msk finklippt persilja

Gör så här: 1. Skär purjolöken i tjocka ringar 2. Skala och skär morötter och kålrot i lagom stora bitar. 3. Häll olja i en tjockbottnad gryta och tillsätt grönsakerna. Fräs dem några minuter. Tillsätt paprikan skuren i bitar, vatten, buljong, rosmarin och timjan och låt allt småkoka i tio minuter. Tillsätt bönorna. 4. Häll i apelsinsaft och det rivna skalet. Rör om och låt allt bli genomvarmt. Strö över persilja.