Det dyker upp allt fler små riktiga lokala bagerier på många orter och fler av de större butikerna tar också in dessa härliga nyttigare bröd.
Svenska Dagbladet hade i dagarna en intressant artikel om denna utveckling med länkar bl a till en blogg om dessa bröd samt till Surdegskartan som samlar upp alla tips om surdegsbagerier, lokala små pärlor att gynna.